アジフライのおむすび
これから旬の鯵(鯵)
鯵(アジ)を食パンからパン粉をつくり、を衣にしてフライにしました。
鯵は5月から7月迄が旬です
九州は長崎が盛んですね。
これからの時期は、肉厚で甘みがあり身が締まっています
栄養がある青魚です。DHAには血液を綺麗にする働きがあります。
免疫力アップや肝臓の脂肪を分解するパワー、貧血を防いでくれたり、それにカルシウム豊富なんです。
おむすびタル鯵
鯵(アジ)を油でジューシーに揚げていきます
下味に塩胡椒少々
小麦粉→卵→パン粉 の順番つけていきます
ゆるタルタルソースを作りました
1 固茹で卵(14分茹でます)
2 玉ねぎをみじん切りにしてボールに水を張り5分から20分さらします
3 水分をしっかりきりした玉ねぎのみじん切りとゆで卵を潰し、
お酢と、蜂蜜を少々、マヨネーズと粒マスタードで混ぜ合わせたらタルタルソース完成!
ポイントは蜂蜜は好みの量です。風味がまろやかになります
4 白米を手のひらの量にとり123で握ります
5 おむすびと鯵フライをのり巻きします
トッピングはタルタルソース名付けて「ゆるタルソース」をトッピングで出来上がり
ちなみに、残ったタルタルソースは冷蔵保存で3日は持ちます
ハンバーグやグラタン、サラダにパンに挟んだりなど、使い回しになにかとべんりですよ。
鯵のフライをそのままおむすびで巻き、トッピングにはタルタルソースをトッピング。
忙しい日に便利です。お弁当に是非活用して下さいね
さあめしあがれ