アジフライのおむすび
これから旬の鯵（鯵）
鯵（アジ）を食パンからパン粉をつくり、を衣にしてフライにしました。
鯵は５月から７月迄が旬です
九州は長崎が盛んですね。
これからの時期は、肉厚で甘みがあり身が締まっています
栄養がある青魚です。DHAには血液を綺麗にする働きがあります。
免疫力アップや肝臓の脂肪を分解するパワー、貧血を防いでくれたり、それにカルシウム豊富なんです。
おむすびタル鯵
鯵（アジ）を油でジューシーに揚げていきます
下味に塩胡椒少々
小麦粉→卵→パン粉 の順番つけていきます
ゆるタルタルソースを作りました
１ 固茹で卵（14分茹でます）
２ 玉ねぎをみじん切りにしてボールに水を張り5分から20分さらします
３ 水分をしっかりきりした玉ねぎのみじん切りとゆで卵を潰し、
お酢と、蜂蜜を少々、マヨネーズと粒マスタードで混ぜ合わせたらタルタルソース完成！
ポイントは蜂蜜は好みの量です。風味がまろやかになります
４ 白米を手のひらの量にとり123で握ります
５ おむすびと鯵フライをのり巻きします
トッピングはタルタルソース名付けて「ゆるタルソース」をトッピングで出来上がり
ちなみに、残ったタルタルソースは冷蔵保存で3日は持ちます
ハンバーグやグラタン、サラダにパンに挟んだりなど、使い回しになにかとべんりですよ。
鯵のフライをそのままおむすびで巻き、トッピングにはタルタルソースをトッピング。
忙しい日に便利です。お弁当に是非活用して下さいね
さあめしあがれ
