実は日本発祥の冷やし中華
暑くなると始まる「冷やし中華」
無性に食べたくなりませんか？ホッとして。
どうやら私の中で冷やし中華にホッとするのは昔ながらの風景にあるのかもしれません。
子供の頃を思い出す夏の風物詩
錦糸卵に、千切りきゅうり、トマトにハム。さくらんぼを最後に食べるのが楽しみでした。
甘酸っぱいタレにはもう食欲は全開ですよね。
美味しくて彩り綺麗ですね。幼女時代から大好物でした。
そんな冷やし中華。少し今風アレンジに挑戦しました
唐揚げ冷やし中華
トッピング材料
唐揚げ
温泉煮卵
パクチー
胡麻を和えた水菜
きゅうりの千切り
レタス
プチトマト
カットレモン
生姜の千切り
ハーブ
アジアン風冷やし中華です。
市販の冷やし中華の麺とスープに合わせます。
スープに生姜とハーブ、レモンを加えると、かなり変わりますよ。
※ハーブは自家製です。
ハーブ日記
ハーブとパクチーの香りが今風のアクセントです
水菜はたっぷり胡麻を使うのがおすすめです。
冷やし中華に大事なきゅうりは千切りにします。
トッピング
唐揚げ
下味にニンニク・生姜・ブラックペッパー
唐揚げ
煮卵
甘辛醤油で味付けしましょう
タッパやジップロックに醤油130ccミリン30cc
水150cc甘辛醤油を入れ卵を入れます。
１日冷蔵庫でねかします。
その日に召し上がりたい場合は甘辛醤油に4時間付ければほんのり色着きます。
煮卵はいろいろアレンジに使えますので、ちょくちょく作り置きするのも良いですね。
ポイント
今回具を小さいサイズにカットします。
プチトマトも半分にカットします。
爽やかなレモンたれにカットのレモン
唐揚げと野菜をふんだんに盛り付けました
たくさん野菜をとりたいですね。
実は春夏秋冬問わず食べたい、純日本の冷やし中華を
今回はアジアンぽく変化させてみました。
野菜をたくさんとれてレモンとハーブの香りで癒しの効果も？
さあ、召し上がれ
