簡単手作りドレッシング
春の野菜がおいしいですね。
春キャベツ、アスパラ、新タマネギ、セロリなど春のサラダにぴったりのお野菜たちが、もうしばらく、暑くなる前まで、たくさん出回ります。
野菜を食べようと冷蔵庫にあるはずのドレッシングが無い！買いに行くのもめんどくさい！っていう事ありませんか？
ドレッシングの材料と作り方
オリーブオイル・サラダ油・ごま油のどれか
お酢
塩
コショウ があれば、これらの調味料を使ってドレッシングができますよ。
さらにアレンジ
お酢をポン酢に → 和風ドレッシングに
さらにタマネギの千切りを加えると → ジャポネソース風ドレッシングに
さらに加えて
生姜（チューブでも可）と蜂蜜 → ハニージンジャードレッシング
などなど、以上のように野菜などで手作りドレッシングがミキサー無しで簡単にできます。その他ゴマやお出汁、スパイス、調味料で、和風・中華・エスニック・アジアンなどいろいろ出来ますよ。
手作りドレッシングは良い事だらけ。
メリット
無添加で、身体に良いオリーブオイルを使える
サラダ油の分量を調整できる
いろんなアレンジを楽しめる
オリジナルのドレッシングが出来る
デメリット
使った食器の洗い物‥
新鮮なうちに使いきらないといけない
くらいでしょうか
ドレッシング作りは楽しいのでおすすめです。
簡単手作り中華ドレッシングの材料と作り方
胡麻油大2
砂糖少々
お酢大4
すりごま大2
ボールで混ぜ合わせたら完成です
冷奴、きゅうりわかめの和え物
もやしのナムル、レタス、トマト
ところてん、餃子、春巻きなどに合いますね。
簡単手作り新玉ドレッシングの材料と作り方
胡麻油大2
砂糖少々
お酢大4
塩胡椒少々
玉ねぎすりおろし1個
混ぜ合わせて完成です
お酢と油を使う場合、容器はシェイカータイプのものがいいですよ。
そのまま容器に材料を入れてふりふりすれば出上がり。
レタス、カイワレ、トマト、大根サラダ、
豚バラ肉、鶏肉ソテー、牛バラなどよく合います！
マヨネーズでお野菜をたべる
春の野菜がおいしいですね。
春キャベツ、アスパラ、新タマネギ、セロリなど春のサラダにぴったりのお野菜は
もうしばらく、暑くなる前まで、たくさん出回ります。
野菜を食べようと冷蔵庫にあるはずのマヨネーズが無い！
買いに行くのもめんどくさい！っていう事ありませんか？
ついでに簡単なマヨネーズ作りを紹介します
お家で新鮮マヨネーズ
卵黄1個 泡立て、しっかり混ぜます
お酢大2をいれて混ぜます
オリーブオイル80から110g
少しずつ入れ混ぜます
白くなりとろみがでてきたら完成！
好みで砂糖や塩胡椒を少々。
マスタード・からしもいいかも。
※乳化したドレッシングとマヨネーズは一気に油をいれてしまうと分離してしまうことも。
もし分離したら？？
分離してしまった部分をすくい取り除き、油をちょっとずついれていけば復活します。
量とともに味が変わるので味を整えます。マヨネーズの場合は卵黄を加えたほうがいいです。
素材のうまみが濃いマヨネーズです。手作りならでは
素材でアレンジ
お酢あれこれ
米酢
穀物酢
黒酢
りんご酢
白ワイン酢
赤ワイン酢
バルサミコ酢
などなど
お酢を変えてバリエーションが広がります。
ゆず
すだち
レモン
みかん
柑橘類は香りよくなります。酸味が強いのでオイルを少し多めに入れ調整すると良いです。
マヨネーズに合う料理
ハンバーグ、お好み焼き、焼きそば、たこ焼き
温野菜パスタ、カルボナーラ風
グラタンの上に塗っても香ばしくなります。
鶏肉やエビのフリッター
蜂蜜マヨネーズでハニーサンドにもなります。
マスタードも加える事で味にパンチがでてきます
焼き魚、お肉料理にも合います
出来たマヨネーズを瓶に入れると食卓がオシャレになります。
最後に
手作りドレッシング、マヨネーズは、なるべく早く使い切る事がベストです。
簡単混ぜるだけ新鮮ドレッシングはいかがですか？
食卓にお野菜を増やして美味しく頂きましょう
明日の健康にも繋がりますね。
↓レタスをマヨネーズで食べる話
レタスを使ったレシピ
