長ねぎと油揚げのカリカリ炒め
TV番組の料理のコーナー「ピーターさん家の晩ごはん」で紹介されていました。
わけぎと油揚げを炒めていたのですが、例のごとく「美味しそう」
真似して作りたくなりました。
※わけぎが売ってなかったので、なんとなく似ている「長ねぎ」で代用しました。
作り方
番組ホームページにレシピが出てます！
わけぎと油揚げのカリカリ炒めとレンコンのきんぴら
①油揚げは、短冊切りにする。(油は取らない）わけぎも油揚げと同じくらいの長さに切る。（白い部分は縦半分にする）
②フライパンにごま油を熱し、わけぎをサっと炒め塩を少々ふり一度取り出す
③空いた②のフライパンに油揚げを入れて、カリッとするまで焼く。しっかり焼き色がついたら、②を戻し入れ塩で整え器に盛る
ポイント
油揚げは湯通ししません。（カリカリするまで焼くので）
油をひかず焼きます。（カリカリするまで焼くので）
ピーターさん家の晩ごはん。わけぎと油揚げのカリカリ炒め
食レポ
味付けは「塩」のみ。食べてみると、ホントに塩だけ？っていうくらい、甘み旨味が引き出され、とっても美味しい！「ピーターさん家の晩ごはん」すごい！オトナ。
まとめ
今回も、BSフジ土曜13：00からの生放送番組「水前寺清子情報館」の、ピーターさんの料理コーナーの真似をしてみました。ヘルシーで、美味しくて、お酒にも絶対合います。今週はワールドカップの為大急ぎでしたが、手際がよくてかっこよかったです。見習いたいです。
水前寺清子情報館＃47
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